干香菇冷水泡3-4小时，或者用温水泡快一些。

　　香菇、青椒、胡萝卜切成片；

　　猪肉切片之后，放入淀粉，搅拌均匀后腌制十分钟；

　　油锅倒入猪肉翻炒至变色；

　　加入蒜、香菇、青椒、胡萝卜后翻炒均匀；

　　最后倒入酱油50毫升，继续翻炒均匀后，即可起锅。